英国苏格兰工商委员会(Scottish Enterprise)食品饮料总监 Maggie McGinlay接受记者专访时表示：苏格兰食品和饮料去年在亚洲的销售总量达到了10.63亿英镑，同比去年增长40%。
这其中，中国，新加坡，台湾和香港的需求增长最为强劲，从2010年到2011年，中国市场的增长了44%，现在销售总额已经达到3.19亿英镑。”
最有趣的数据是，去年一年苏格兰在中国内地市场仅三文鱼一项就卖出了2500万到2600万英镑的三文鱼，内地市场从无到有，却在一年内就冲到了苏格兰三文鱼出口总量的5%。
苏格兰供应了英国市场70%的三文鱼，也是全球三文鱼仅次于挪威的第二大生产商。相比已经成熟的威士忌市场，事实上对于中国大陆市场的三文鱼销售刚刚开始，可一年下来的结果却大大出乎了诸多苏格兰“鱼场主”的意料之外。虽然苏格兰本身在再生能源，食品以及教育产业方面都具优势，但三文鱼却是所有产业中的一匹“黑马”。
除三文鱼之外，就是威士忌。Maggie McGinlay对新浪财经表示，二三十年前，很多威士忌酿造酒坊因为需求萎缩所以纷纷关张，但是现在因为亚太区需求太强劲，所以很多酒坊重新营业。
“根据年份和酿造工艺不同，威士忌的价钱相差也很大，从30到1000美元不等。而在中国市场，还是以高端的威士忌为主，现在有些中国市场的酒吧销售的威士忌，售价已经高达几百美元，但是销售情况依然很好。”Maggie McGinlay说。
