现代社会，越来越多的食品从生产者手中到消费者手中，要经过漫长的运输过程。而其中很多产品，需要经过冷藏或冷冻运输。
目前，像酸奶、巴氏杀菌奶这种低温奶产品全程都要保持2℃—6℃之间，这样才能确保奶制品的口味和丰富的营养。冷链运输管理不当，容易造成在流通与销售环节的二次污染，从而引发食用安全问题。
随着社会经济的发展和社会生活节奏的加快，人们对生鲜冷冻食品的需要越来越大，对食品质量和新鲜度的要求也越来越高，敏感性增强。现代人饮食倾向于快速化、多样化、绿色化，保鲜成了人们追求的新热点，要使这些要求得到满足，冷链物流就不可缺少。
从宏观层面上来说，政府对食品安全问题亦高度重视，陆续颁布了各种法律、法规和标准来规范食品市场。而食品安全问题的焦点关注，正带动着以肉类、水果、蔬菜及水产品、奶类为代表的食品冷链保鲜市场的急剧升温。未来冷链物流市场发展潜力巨大。
冷链企业规模化发展
现在，冷链物流企业普遍重视冷链的单一功能，仅重视发展冷链物流环节的仓储、运输等单一环节，没有把冷链物流放在统一的食品供应链中来考量。这就造成了冷链物流上下游企业之间缺乏统一的规划。这种零散的冷链运输模式，让冷链运输效率低下，不利于整个行业的快速发展。
目前我国农产品配送，尤其是冷链配送企业还不上规模，且分布零散。如果能整合起来，并且合理调配，则可以降低物流成本，提升本土农产品在省外、尤其是国外市场的竞争力。
行业内的有识之士已经开始冷链的规模化建设。目前我国已经形成一批较有规模的冷链物流企业。中外运、中粮等社会化第三方物流企业强化与上下游战略合作与资源整合，建立国际先进的冷链设施和管理体系，积极拓展冷链物流业务；双汇、众品、光明乳业等食品生产企业，加快物流业务与资产重组，组建独立核算的冷链物流公司，积极完善冷链网络；大型连锁商业企业完善终端销售环节的冷链管理，加快发展生鲜食品配送。
结合国际社会冷链物流发展趋势，规模化的企业更具有行业竞争力。在我国，中小冷链企业众多，这些企业应抓住时机，扩大企业规模，整合上下游产业链，这样才能在未来的竞争中利于不败之地。
