湖南出入境检验检疫局今天传出好消息，8万余份毛氏红烧肉、腊味合蒸、湘西外婆菜等经典湘菜从长沙出发，正沿着“海上丝绸之路”运往非洲肯尼亚，还未到达就被预订一空。这是本土湘菜首次大批量出口海外。
湘菜作为中国八大菜系之一，早已蜚声海内外，但受制于制作工艺、卫生标准及生产企业资质等原因，用湖南本地原料、在湖南当地制作的“地道”湘菜还从未出口到国外。
前不久，湖南新聪厨食品有限公司通过了出口食品生产企业备案，成为我省首家有资格出口“地道”湘菜的企业。“一位在肯尼亚专门从事进出口食品生意的华人马上就主动找上门。”公司营销总监张鹏飞说，此次出口的8万余份湘菜主要供应肯尼亚的宾馆、酒店等中高档场所，针对当地消费能力较强的人群。后续订单连连不断，产品将出口到埃塞俄比亚、坦桑尼亚等非洲其他国家和地区。
张鹏飞介绍说，首批出口的湘菜全部是冷冻方便菜，食品生产企业将菜肴烹调加工后，采用速冻工艺做成预包装食品，“打包”好的湘菜在低温状态下贮存、运输、销售，消费者购买后只需用微波炉加热就能食用。
据了解，湖南出入境检验检疫局对出口湘菜进行了重金属、微生物等4大类15个项目的检测，以保证卫生安全。
