记者从昨天落幕的上海国际食品博会获悉，随着生活水平的提高，国内市场对进口牛肉的消费需求近年来一直处于增长状态。不过，随着全球牛肉价格的走高以及人民币汇率的变化，进口牛肉量增长速度或受到影响。
光明食品集团和荷兰合作银行在本届食博会联合发布的《2016中国食品产业发展趋势报告》称，在国内肉类消费中，猪肉的人均消费量已经达到较高水平，其增长已基本饱和；未来的消费增长将主要来自牛肉和禽肉。国内牛肉人均消费量还很低，目前牛肉消费以饭店、快餐为主，但随着电商和连锁零售业的发展，牛肉正逐步走入家庭消费。自从2012年起，由于本土牛肉市场的短缺，进口牛肉一直处于增长状态。
进口牛肉消费的增长，也让众多企业看到了商机，记者在现场看到，不少企业在现场推介其进口牛肉，而且进口来源地非常多元。譬如加拿大牛肉国际协会与万安美高食品公司携手，将加拿大优质谷饲牛肉引进上海。据介绍，加拿大是世界上最大的谷物生产国之一，使用大麦，玉米和小麦饲养的肉牛，是国际公认的优质肉牛，在市场颇受欢迎。
《2016中国食品产业发展趋势报告》指出，目前全球牛肉价格处于上升通道，而汇率变化将会给牛肉进口带来更大的价格压力，从而影响进口牛肉量的增长速度。因此报告建议，中国企业可以关注海外的牛肉投资机会，以便建立长期稳定的牛肉供应。
