| 近期媒体关于山西老陈醋的报道引起人们关注的同时也使人们产生困惑：山西产的醋、山西陈醋、山西老陈醋究竟有什么区别呢？“懂山西老陈醋的人太少了。”随着山西老陈醋事件的升温，一些老醋人们也发出了这样的感叹。太原市宁化府益源庆有限公司总经理郝建国以宁化府老陈醋为例介绍说，宁化府有80余种产品，包括名醋、陈醋、老陈醋三种规格，“名醋是最普通的醋，其生产周期是24天，陈醋是3到6个月，老陈醋得一年以上。”山西来福老陈醋集团董事长荣学泽告诉记者，按照国家标准，4.5度以上的醋才能叫做老陈醋。 |  |
| 超市所有酱油全部标称是“酿造酱油”，你信不信？ 业内称酱油是配制还是酿造无法区分 不少商家为争市场伪称酱油纯“酿造”。记者走访未发现酱油贴“配制”标签，昨日有香港媒体报道指发现有售用化学物配置的“化学酱油”，并指出这种“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放致癌物质。记者采访发现，和醋一样，国标也将酱油分成酿造酱油和配制酱油两种，配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50％，意即不含任何酿造酱油、只用化学物配制的“化学酱油”是违规的，是完全不符合食品安全法规的。 |  |
| 两家知名餐饮连锁店日前被指责销售用浓缩液或豆浆粉制咸的豆浆，这再次打击了人们对中国食品业已经动摇的信心。提供粥等招牌菜品的餐饮连锁店真功夫对媒体表示： “我们的豆浆属于豆浆粉制成。”另一家知名的中式快餐连锁店永和豆浆向本网记者证实，该店销售的部分豆浆是用浓缩液勾兑的。永和豆浆发言人林志诚说，在该店于上海开设的门店中，有大约20家从今年开始销售用豆浆粉制成的豆浆。他说：“上海的其他门店以及其他城市的门店销售的都是现磨豆浆。”目前全国大约有400家永和豆浆，并且存在这种现象。 |  |
| 味千拉面“骨汤门”事件，一波未平，一波又起。近日，味千拉面在厦门的一家配料作坊被查处。蹊跷的是，这个小作坊使用的是“重庆味千餐饮文化有限公司”的营业执照，其法人代表与上市味千的法人代表均为潘慰。然而，这个小作坊真是自称卫生标准通过国家检验及认证的味千拉面的“加工中心”吗？此加工中心是假冒味千在进行生产，还是味千拉面的“严格卫生标准”谎言又一次现形？记者奔赴厦门、重庆展开调查。8月1日，有市民因怀疑某“黑作坊”生产味千拉面的产品，而向厦门当地媒体举报，记者也前去一探究竟。 |  |
| “如果不是看到网上的视频，谁会相信麦当劳鸡翅里面会有蛆虫？”长沙市民李先生经常带小孩去麦当劳就餐，但最近网上流传的一段视频引起了他的注意。这段视频是湖南公共频道7月26日播出的一则名为《长沙麦当劳吃出蛆虫？》的报道。有人把长沙消费者在麦当劳吃出蛆虫这一事件称之为“蛆虫门”。值得注意的是，这些名声响亮的洋餐厅都选择了辩解，而不是真诚的道歉。“蛆虫门”、“豆浆门”洋快餐最近麻烦不断。以“蛆虫门”为例，麦当劳宁愿花钱私了，就是不愿面对公众承认问题。消费者就餐发现问题→协商不成→向媒体寻求帮助→私了。 |  |
| 食品安全卫生问题频频曝光，继肯德基豆浆非现磨，麦当劳汉堡面包暴晒之后，数名曾在肯德基工作过的人士告诉记者，在肯德基的后厨里，用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。高峰时，按照规定应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来。洋快餐的顾客信任度在下降，诚信危机逐渐显现。顾客的信任度对餐饮行业的发展有着举足轻重的地位。提升顾客的信任度，食品制作过程的公开透明就显得非常重要了。 |  |
| 近期永和豆浆也被爆出豆浆系豆浆粉调制的消息，永和食品总裁林建雄8月9日在上海表示，目前永和豆浆在大陆地区有10%的终端餐饮店采用豆浆粉冲泡工艺。并称，相对现磨豆浆，豆浆粉冲泡工艺成本价格更高。为保证连锁店豆浆品质一致性和执行严格的卫生安全标准，永和豆浆将在终端餐饮店全面推广豆浆粉冲泡工艺。关于永和豆浆所用豆浆粉的营养价值及安全问题，永和食品董事长林炳生作出保证，永和原味豆浆粉中没有添加任何添加剂，而且所有全系列的产品都没有添加防腐剂，顾客不必担心，可以放心使用。 |  |
| 7月中旬至今，在短短近一个月的时间里。我国快餐行业、调味品行业相继爆出让人为之震惊的食品安全问题——先是味千的“三重门”，在其余音未了之际肯德基的“豆浆门”、“老油门”又迫不及待的粉墨登场，在肯德基还未造成声势浩大的影响之前山西陈醋的“勾兑门”又抢得“戏份”，将这短短一个月的食品安全问题“井喷”现象推演至了高潮。在热闹过后留下的是“事故现场”的七零八乱，然而问题却仍然没有得到解决，只等着热度过去后的不了了之，这是真实存在的现象，是我们不愿接受而又无法适从的真实。 |  |